800 g Riesencrevetten, geschält, mit Schwanz
1 dl Weisswein
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KRÄUTERBUTTER (Grundmasse, für Vorrat im Tiefkühler):
500 g Kochbutter
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
2 Rosmarinzweige
20 g Majoran
20 g Oregano
20 g Salbei
20 g Dill
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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NÜSSLISALAT MIT PARMESAN UND CHAMPIGNONS
250 g Nüsslisalat
150 g Parmesan
1 Zwiebel, fein gehackt
½ Zitrone, Saft davon
2 EL Kürbiskernöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
200 g Champignons
40 g Kräuterbutter
1. KRÄUTERBUTTER: Butter weich werden lassen (entweder einige Stunden bei Zimmertemperatur oder im Wasserbad, allerdings nicht ganz schmelzen!)
2. Kräuter fein hacken. Saft der Zitrone dazupressen und etwas einwirken lassen.
3. Knoblauch zur Butter pressen und die Kräutermischung dazugeben. Mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kräuterbutter entweder grad verwenden oder in Formen füllen und einfrieren (am besten eignen sich Silikon-Muffinformen