SUPPE
2 TL Butter
1 Schalotte, fein gehackt
400 g Blumenkohl, in kleinen Röschen
3½ dl Gemüsebouillon
2½ dl Milch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
60 g Halbhartkäse (Mont Vully), grob gerieben
wenig Curry
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CHIPS
150 g Kartoffeln, mehlig kochende, längs in feinste Scheiben gehobelt
½ EL Erdnussöl
2 Prisen Salz
1. SUPPE: Butter erwärmen, Schalotte und Blumenkohl andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
2. Einige Blumenkohlröschen herausnehmen, Rest pürieren, mit der Milch verrühren, aufkochen, würzen.
3. Röschen wieder beigeben, heiss werden lassen, anrichten. Käse darauf verteilen, mit Curry bestäuben.
4. CHIPS: Kartoffeln und Öl mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Backen: ca. 15 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Chips salzen.