2 Kartoffeln, festkochend (ca. 200 g)
4 EL Olivenöl
½ Bund Thymian
Pfeffer aus der Mühle
300 g Pizzateig
Mehl zum Auswallen
50 g Wildschweinrohschinken
Meersalz (z.B. Fleur de sel, zum Bestreuen)
1. Kartoffeln schälen, mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit dem Öl mischen. Thymianblätter dazuzupfen. Mit Pfeffer würzen.
2. Den Pizzateig halbieren und auf wenig Mehl zu dünnen Rechtecken auswallen. Auf mit Backpapier belegte Bleche geben.
3. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Rohschinkentranchen vierteln. Kartoffeln und Rohschinken auf den Pizzateig legen. Übrig gebliebenes Olivenöl darüber träufeln.
5. In der unteren Ofenhälfte 15 - 20 Minuten backen. Mit Meersalz bestreuen und servieren.