350 g Blätterteig
500 g Tomaten (Flaschentomaten eignen sich gut)
2 Eigelb
2 ganze Eier
1 dl Milch
1 dl Vollrahm
20 g frischer Basilikum
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Die Kuchenform mit dem Blätterteig auskleiden. Teigboden mit den in 1 cm dicke Streifen geschnittenen Tomaten belegen. (TIPP: Teigboden mit den Tomaten 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschliessend lässt sich das überschüssige Tomatenwasser abgiessen.)
2. Eier, Rahm, Milch gut vermischen, den in Streifen geschnittenen Basilikum darunterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Tomaten giessen und sofort im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Warm servieren.