BEILAGE: Dazu passt Walliser Roggenbrot.
½ EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Birnen (ca. 350 g), in ca. 1 cm grossen Würfeln
2 EL Williams
800 g Käsemischung (Fondue Moitié-Moitié)
2 EL Maizena
4 dl Weisswein (z.B. Fendant)
wenig Muskat, frisch gerieben
Pfeffer aus der Mühle
1. Butter in Pfanne erwärmen, Zwiebel ca. 3 Minuten andämpfen. Birnen ca. 2 Minuten mitdämpfen, Williams beigeben.
2. Käsemischung im Caquelon mischen. Maizena mit dem Wein anrühren, daruntermischen. Unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen und das Fondue crèmig ist. Birnen daruntermischen, würzen.
BEILAGE: Dazu passt Walliser Roggenbrot.