BEILAGE: Dazu passt Halbweissbrot.
½ EL Rapsöl
450 g Kürbis (z.B. Muscat), in Stücken (ergibt ca. 350 g)
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 dl Wasser
Salz, Pfeffer aus der Mühle
800 g Fondue Gerber (prête à l’emploi, l’original)
1 Bund Petersilie, gehackt
150 g Schinken, in Streifen, aufgerollt
1. Öl in Pfanne erwärmen. Kürbis und Knoblauch andämpfen, Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 20 Minuten weich köcheln. Kürbis pürieren, würzen, beiseitestellen.
2. Fonduemischung im Caquelon unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen und das Fondue crèmig ist. Beiseite- gestelltes Kürbispüree und Petersilie daruntermischen, heiss werden lassen.
3. Schinkenrollen separat dazu servieren.
BEILAGE: Dazu passt Halbweissbrot.