4 Scheiben Baguette
wenig Olivenöl
2 Feigen, frisch
4 Tranchen Bratspeck
wenig Blauschimmelkäse z. B. Roquefort Papillon, Sélection
2 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
ein paar Salatblätter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Feigen in je 4 Schnitze schneiden, Specktranchen längs halbieren. Jeden Schnitz in je 1 Specktranche einwickeln.
2. Baguettescheiben in einer beschichteten Bratpfanne mit wenig Öl beidseitig rösten, herausnehmen, beiseite stellen.
3. Feigen in derselben Pfanne ohne Fett langsam beidseitig je ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen, auf die Baguettescheiben legen, wenig Roquefort darüber bröseln.
4. Salatblätter auf Teller verteilen, mit wenig Essig und Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Crostini dazu servieren.