1. Brotscheiben und Äpfel in Würfel schneiden, in einer beschichteten Bratpfanne goldbraun rösten. In eine Schüssel geben.
2. Die Eier verquirlen, Rahm und Salz beigeben. Brot zu den Eiern geben, mischen, in derselben Bratpfanne bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mit Zucker bestreuen.
3. Vogelheu auf Teller verteilen, mit Vanille-Glace servieren.