1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Das Rotbarschfilet in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Fischwürfel nun mit 3 EL Zitronensaft beträufeln.
3. Ananas schälen, den Strunk entfernen und die Ananas würfeln. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Paprika, Butter, Weisswein sowie Curry, Salz, Zucker und Chilipfeffer dazu geben und miteinander vermengen.
4. Alles zusammen in eine gebutterte Auflaufform geben und für ca. 30 Minuten im Backofen garen.

BEILAGE: Dazu Baguettebrot reichen.