1 Backblech von 28 cm Ø
Backpapier für das Blech
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TEIG
200 g Mehl
¾ TL Salz
1½ EL Zucker
80 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
¾ dl Wasser
1 EL Essig, nach Belieben
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BELAG
150 g Militärbiskuits, gemahlen (siehe Infos)
150 g gemahlene Haselnüsse
120 g Zucker
1½ TL Backpulver
1 TL Zimt, nach Belieben
100 g Militärschokolade
3 dl Wasser
3 EL Vierfruchtkonfitüre
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GLASUR
150 g Puderzucker
2 - 2½ EL Orangensaft
1. Für den Teig Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser und nach Belieben Essig hineingiessen. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
2. Teig auf wenig Mehl rund, ca. 3 mm dick auswallen. Auf dem mit Backpapier belegten Blech auslegen und Teigboden einstechen, 15 Minuten kühl stellen.
3. Für den Belag Militärbiskuits, Nüsse, Zucker, Backpulver und nach Belieben Zimt mischen, eine Mulde formen. Schokolade mit 1 dl Wasser im Wasserbad schmelzen, mit restlichem Wasser in die Mulde giessen, glatt rühren.
4. Konfitüre auf dem Teigboden verstreichen. Belag darauf verteilen.
5. Auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 25 - 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter leicht auskühlen lassen.
6. Für die Glasur Puderzucker und Orangensaft glatt rühren. Kuchen glasieren, vollständig auskühlen lassen. In Stücke schneiden.
HINWEIS: Ergibt ca. 12 Stück
VARIANTEN: Statt Militärbiskuits halb Zwieback und halb Petit Beurre verwenden.
Statt Militärschokolade 150 g dunkle Schokolade verwenden.
INFO: Militärbiskuits sind im CH-Armee-Shop erhältlich: Telefon 031 324 12 66 / http://www.armeeshop.ch/
