HINWEIS: Ergibt ca. 2½ dl
TIPP Luftdicht verpackt im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar.
INFO: * Erhältlich in Asia-Shops und in Delikatessgeschäften
2 EL Kreuzkümmelsamen*
2 EL schwarze Senfsamen*
½ Kassiarinde* oder Zimtrinde* 2 Nelken
½ TL Chilischoten getrocknet, zerstossen
1 TL Koriandersamen*
2 TL Kurkumapulver*
1 TL Salz
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
20 g Ingwer
2 EL Erdnussöl.
1 TL Tamarindenpaste*
3 EL Essig
1 EL brauner Zucker
1. Zutaten bis und mit Salz ohne Fettzugabe ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze rösten. Im Cutter grob zerkleinern.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. Erdnussöl leicht erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin ca. 3 Minuten anbraten. Tamarindenpaste beigeben und kurz mitbraten. Mit den Gewürzen aus dem Cutter mischen.
4. Essig und Zucker beigeben und alles zu einer Paste verrühren.
HINWEIS: Ergibt ca. 2½ dl
TIPP Luftdicht verpackt im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar.
INFO: * Erhältlich in Asia-Shops und in Delikatessgeschäften