800 g Lammragout
2 - 4 EL Vindaloo-Currypaste (siehe Rezept oder fixfertig aus dem Asia-Shop)
1 Zwiebel
1 EL Erdnussöl
Salz
200 g Tomaten gehackt, aus der Dose
ca. 5 dl Lammfond oder Fleischbouillon
ca. 8 EL Jogurt nature, nach Belieben
1. Lamm mit Vindaloo-Currypaste mischen, ca. 1 Stunde marinieren.
2. Zwiebel fein hacken. Im Öl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten.
3. Fleisch salzen, beigeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Tomaten beigeben und weitere 5 Minuten einkacheln. Mit Lammfond ablöschen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1½ Stunden schmoren lassen.
5. Wenn die Sauce zu dickflüssig wird, etwas zusätzlichen Fond beifügen.
6. Mit Salz abschmecken und nach Belieben mit Jogurt servieren.