HINWEIS: Ergibt 2 Brote
REZEPT: Migga Falett, 7482 Bergün
FÜLLUNG
600 g Dörrbirnen, in Streifchen geschnitten
150 g Feigen, in Streifchen geschnitten
150 g Nüsse (z.B. Baumnüsse, Haselnüsse, Mandeln), nach Belieben hacken
2 EL Sultaninen
½ dl Schnaps
2 EL Birnbrotgewürz
5 EL Zucker
1dl Rotwein
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TEIG
500g Halbweissmehl
½ EL Salz
20g Hefe
50g Butter
3 dl Milch
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1 Eigelb, zum Bestreichen
VORBEREITUNG
1. Alle Zutaten für die Füllung gut vermischen und über Nacht ruhen lassen.
ZUBEREITUNG
2. Für den Teig die Milch aufwärmen, die Hefe darin auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und eine Mulde bilden. Die Flüssigkeit in die Mulde geben, zu einem Teig verarbeiten, gut durchkneten und aufgehen lassen.
3. 2/3 des Teigs mit der Füllung vermischen und 2 Brote daraus formen. Den restlichen Teig halbieren, auswallen und je 1 Brot darin einpacken.
4. Das Birabrot auf der Oberseite mit einer Gabel mehrfach einstechen und mit dem Eigelb bepinseln.
5. Ofen auf 220 Grad vorheizen.
6. Birabrote auf der zweituntersten Rille des Backofens für ca. 60 Minuten backen.
HINWEIS: Ergibt 2 Brote
REZEPT: Migga Falett, 7482 Bergün