Omeletten zubereiten (siehe Grundrezept)
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FÜLLUNG
400 g geschnetzeltes Schweinefleisch
Öl oder Bratbutter zum Braten
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Lorbeerblatt
einige Thymianzweiglein, Blättchen abgezupft
1 dl Weisswein oder Apfelsaft
1 EL Bratensauce
1 dl Fleischbouillon
ein Stück Meerrettich, gerieben
Satz, Pfeffer aus der Mühle, nach Bedarf
1. FÜLLUNG: Öl oder Bratbutter in der Bratpfanne heiss werden lassen. Das Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen, zugedeckt warm stellen. Hitze reduzieren, Zwiebeln, Lorbeerblatt und Thymian in die Pfanne geben, andämpfen. Wein oder Apfelsaft dazugiessen, einkochen. Bratensauce, Bouillon und Meerrettich beigeben, aufkochen, würzen. Fleisch hinzufügen, nur noch heiss werden lassen.
2. SERVIEREN: Omeletten mit Fleisch und Sauce füllen.