BEILAGE: Chabissalat.
2½ dl Milch
2 EL Butter
1 EL Öl
1 KL Senf
1 EL Essig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
100 g Gruyère oder Emmentaler, frisch gerieben
5 - 6 grosse Kartoffeln, gekocht
1 Zwiebel
1. In einer Pfanne Milch erhitzen, Butter zugeben und umrühren.
2. Unter stetem Rühren Öl, Senf, Essig, Salz und Pfeffer zugeben und Käse untermischen. Die ganze Masse solange rühren, bis die Sauce sämig geworden ist.
3. In Scheiben geschnittene Kartoffeln in eine vorgewärmte Schüssel legen und mit der Sauce übergiessen.
4. Mit gerösteten Zwiebelringen garnieren.
BEILAGE: Chabissalat.