BEILAGE: Rösti oder frisches Brot.
250 g Kalbfleisch, gehackt
250 g Rindfleisch, gehackt
100 g Fleischkäsebrät
2 Eier
50 g Paniermehl
30 g Mehl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund Peterslilie
1 Bund Schnittlauch
Fleischgewürz
Pfeffer aus der Mühle
Paprika
Currypulver
Streuwürze
Worcestershiresauce
etwas Chilisauce
2 EL Bratfett oder Öl
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KALTE SAUCE
250 g Magerquark
150 g Saucenrahm
3 EL Kaffeerahm
Senf
Streuwürze
Knoblauch
Pfeffer aus der Mühle
Würzmischung
Petersilie
1. Hackfleisch und Brät, Eier, Paniermehl, Mehl, fein geschnittene Zwiebeln, ausgepresster Knoblauch, fein gehackte Petersilie, Schnittlauch und Gewürze mischen und gut kneten.
2. Baumnussgrosse Kugeln formen und im Bratfett oder Öl rundum knusprig braten.
3. Für die Sauce Quark, Saucen-Kartoffelrahm gut verrühren, würzen und am Schluss gehackte Petersilie darunter mischen.
BEILAGE: Rösti oder frisches Brot.