BEILAGE: Mit Milchkaffee und Brot servieren.
INFO: Diese Spezialität wird in beiden Halbkantonen gekocht, jedoch auf verschiedene Weise.
INNERRHODEN
3 Eier
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
4½ dl Milch
1½ dl Wasser
5 EL Mehl, gehäuft
3 EL Griess
250 g Butter
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AUSSERRHODEN
4 - 6 EL Mehl
3 dl Milch
Salz nach belieben
500 g Butter
INNERRHODEN
1. Butter in einer Pfanne erhitzen
2. Eier, Salz, Zucker, Milch, Wasser, Mehl und Griess zu einem dünnflüssigen Teig schwingen.
3. Unter ständigem Rühren in die heisse Butter einlaufen lassen. Mit der Holzelle ständig rühren, bis die Butter ausscheidet.
AUSSERRHODEN
4. Butter in einer Pfanne erhitzen.
5. Aus Mehl und Milch einen Teig herstellen. Mit Salz nach belieben würzen.
6. In flüssige heisse Butter einrühren und mit einer Holzkelle umrühren, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
ANRICHTEN
7. Der Fenz wird aus der Pfanne gegessen!
BEILAGE: Mit Milchkaffee und Brot servieren.
INFO: Diese Spezialität wird in beiden Halbkantonen gekocht, jedoch auf verschiedene Weise.