100 g Schinkenwürfeli
4 EL Olivenöl extra vergine
500 g Fenchel
4 EL Essig
wenig Wasser
Kräutermischung, nach Belieben
1. Schinkenwürfeli in 1 EL Öl braten und herausnehmen.
2. In feine Scheiben geschnittenen Fenchel in restlichem Öl und Essig dämpfen, mit Wasser ablöschen, einkochen lassen.
3. Nach belieben Kräutermischung hinzufügen und auskühlen lassen.
4. Schinkenwürfel unter de Salat mischen.