BEILAGE: Servieren mit frischem Brot oder gerösteten Knoblauchbrotwürfeln.
150 g Rüebli, Sellerie, Lauch, Petersilie gemischt
1 mittlere Kohlrabi
etwas Butter
30 g Paniermehl
3 EL Tomatenpüree
1¼ l Fleischbrühe oder Bouillon
Salz
1 kleiner Blumenkohl
20 g Emmentaler, frisch gerieben
1. Fein gewiegtes Gemüse (mit Ausnahme des Blumenkohls) in Butter andünsten.
2. Paniermehl und Tomatenpüree dazugeben und mit Fleischbrühe ablöschen.
3. Weiches Gemüse mixen.
4. Vor dem Servieren die in Salzwasser gekochten Blumenkohlröschen dazugeben, nochmals abschmecken und mit dem Käse überstreuen.
BEILAGE: Servieren mit frischem Brot oder gerösteten Knoblauchbrotwürfeln.