VORBEREITUNG
1. Erbsen ins kalte Wasser geben und 2 Stunden stehen lassen.

ZUBEREITUNG
2. Erbsen aufkochen, klein geschnittenen Lauch und Rüebli beigeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3. Wenn alles gar ist, die Suppe durch das Passe-vite treiben, mit Bouillon und Salz würzen und nochmals kurz erhitzen.
4. Fein gehackte Zwiebel in etwas Butter goldgelb dünsten und vor dem Servieren zur Suppe geben.

BEILAGE: Dazu gibt es Gnagi oder Rauchwürste und frisches Brot.