4 Souffléeförmchen
Backpapierstreifen für die Förmchen
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4 Eigelbe
65 g Zucker
1 Blatt Gelatine
125 g Orangensaft
1 cl Grand Marnier
2 Eiweiss
60 Zucker
200 g Rahm geschlagen
Kakaopulver
1. Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die eingeweichte, aufgelöste Gelatine einrühren.
2. Die Masse auf dem Wasserbad weiterrühren bis sie gut dickflüssig ist.
3. Den durchgesiebten Orangensaft und den Grand Marnier beigeben. 2 Eiweisse mit 60 g Zucker zu Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse ziehen. Den geschlagener Rahm einmelieren.
4. Die Masse in Souffléeförmchen, die wir mit Backpapierstreifen erhöht haben, einfüllen. Mind. 1 Nacht im Tiefkühler gefrieren.
5. Zum Servieren mit Kakaopulver überstauben.