1. Die Hühnerbrüste in dünne Streifen schneiden und mit der Tandooripaste marinieren.
2. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und mit einem scharfen Messer so schräg wie möglich in dünne Streifen schneiden.
3. So viel Ingwer würfeln, dass 2 TL voll entstehen, etwas Limonenschale abreiben, die Limone auspressen, Mango schälen und würfeln.
4. Die Peperonischote halbieren sowie entkernen und in kleine Stücke schneiden.
5. Alles zusammen, bis auf das Huhn, in einer Schüssel mischen und mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Austernsauce abschmecken.
6. Den Eisbergsalat von den äusseren Blättern befreien, halbieren, waschen und den Strunk entfernen. Die einzelnen Blätter auf einer Platte anrichten und den Joghurt in eine kleine Schüssel füllen.
7. Das Hühnerfleisch salzen, in einer heissen Pfanne scharf in Olivenöl anbraten. Anschliessend das Gemüse zugeben.
8. Cashew-Kerne hacken. Das Fleisch, wenn es gar ist, mit dem Gemüse vermischen. Anrichten und mit den Cashew-Kernen bestreuen.

TIPP: Joghurt auf ein Salatblatt geben, 2 EL gebratenen Geflügelsalat drauf, einrollen, reinbeissen!