TIPP: Soleier innerhalb von 4 Wochen aufbrauchen.
1 Hohes Einmachglas von ca. 2 l
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8 Eier
1 Zwiebel, mit der Schale, quer halbiert
5 dl Wasser
1½ dl Apfelessig
45 g Salz
40 g Zucker
1 TL Pfefferkörner, schwarz
2 Lorbeerblätter
1 Rosmarinzweig
1. Eier 10 Minuten kochen, in kaltem Wasser abkühlen.
2. Eier rundum anschlagen und in ein steriles, hohes Einmachglas geben. Zwiebel auf der Schnittfläche in einer Bratpfanne dunkel anrösten. Wasser und die restlichen Zutaten beifügen, 5 Minuten köcheln lassen.
3. Sud zusammen mit der gerösteten Zwiebel zu den Eiern ins Glas geben.
4. Glas verschliessen und im Kühlschrank mind. 2 Tage ziehen lassen.
TIPP: Soleier innerhalb von 4 Wochen aufbrauchen.