REZEPT: Giancarla Siegfried, Restaurant «Commerce», 4500 Solothurn.
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50 g Butter
50 g Mehl
5 dl Bouillon
3 dl Weisswein
3 dl Vollrahm
1. Butter schmelzen, ohne sie braun werden zu lassen, und mit dem Mehl verrühren.
2. Sofort mit der heissen Bouillon ablöschen.
3. Den Weisswein dazugeben, aufköcheln und mit Rahm abschmecken.
REZEPT: Giancarla Siegfried, Restaurant «Commerce», 4500 Solothurn.
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