4 dicke Kalbsschnitzel, vom Metzger in der Mitte ein-, aber nicht ganz durchschneiden lassen
100 g Semmelbrösel
2 Eier
1 EL Mehl
200 g Gorgonzola
4 Scheiben gekochter Schinken
1. Die Fleischscheiben klopfen, mit dem Schinken und dem gewürfelten Gorgonzola belegen; die Scheiben zuklappen.
2. In Mehl wälzen, durch das verquirlte Ei ziehen und panieren.
3. In einer Pfanne mit Öl und Butter ca. 10 Minuten braten.