BEILAGE: Dazu passen Ofenkartoffeln, knuspriges Brot oder Fladenbrot.
Butter, flüssig, für das Backpapier
------------------------------
FÜLLUNG
2 Schalotten, fein gehackt
1 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zucchini (ca. 200 g), gerüstet, gewürfelt
4 Tomaten, gerüstet, entkernt, in dünne Schnitze geschnitten
1 kleine gelbe Peperoni, gerüstet, entkernt, gewürfelt
1 Rosmarinzweig, gezupft
½ Bund Oregano, gezupft
½ Bund Petersilie, gehackt
Salz
------------------------------
FISCH
4 Forellen, Felchen oder Saiblinge (Omble chevaliers) à je ca. 250 g, küchenfertig
Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle
40 g Butter, flüssig
1. FÜLLUNG: Schalotten, Knoblauch, Zucchini, Tomaten, Peperoni und Kräuter mischen, salzen.
2. FISCH: Fische innen und aussen kalt abspülen. Mit Haushaltpapier trockentupfen, innen und aussen würzen.
3. Backpapier bebuttern, auf ein Ofenblech legen. Fische nebeneinander auf das bebutterte Backpapier legen. Je ca. 2 EL Füllung im Innern der Fische verteilen. Restliche Füllung über den Fischen verteilen. Butter darüberträufeln.
4. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 15 - 20 Minuten braten.
5. Je 1 Fisch mit etwas Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten.
BEILAGE: Dazu passen Ofenkartoffeln, knuspriges Brot oder Fladenbrot.