1. Die Erdbeeren rüsten und je nach Grösse halbieren oder vierteln.
2. In eine Schüssel geben. Mit dem Zucker bestreuen und mit Portwein oder Curacao beträufeln.
3. Die Orangenschale dünn abreiben, den Saft auspressen. Beides zu den Erdbeeren geben.
4. Mindestens 1 Stunde, besser aber länger durchziehen lassen.
5. Vor dem Servieren den Rahm steif schlagen. Die Erdbeeren anrichten, mit Jus übergiessen und mit dem Rahm garnieren. Nach Belieben etwas Orangenschale darüberstreuen.