BEILAGE: New Orleans Bean Chili
2 Eier
120 g Mehl
1 dl Wasser
1 TL Kurkuma
5 Spritzer Tabasco
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Dose Maiskörner (ca. 340 g)
ca. 3 dl Erdnussöl zum halb schwimmend Ausbacken
2 EL Puderzucker
1. Eigelb vom Eiweiss trennen. Eiweiss steif schlagen.
2. Eigelb mit Mehl, Wasser, Kurkuma und Tabasco zu einem glatten Teig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Maiskörner in einem Sieb abtropfen lassen. Mit dem Eischnee unter den Teig mischen.
4. In einer hohen Pfanne Öl auf ca. 160 Grad erhitzen. Mit einer kleinen Kelle Teig in 10 - 12 Portionen ins Öl gleiten lassen. Ca. 4 Minuten goldbraun ausbacken.
5. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Anrichten und mit viel Puderzucker bestreuen.
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