BEILAGE: Frisches Baguette
1 kg Straussenfleisch aus der Unterkeule
1 l Brühe
½ l Wasser
Karotten
Sellerie
Lauch
2 Zwiebeln
400 g Kartoffeln
1 Gewürznelke
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Petersilie, gehackt
Butter
1. Fleisch würfeln, Karotten und Sellerie waschen und schälen, mit Lauch in Stücke schneiden. Lorbeerblatt an geschälter Zwiebel mit Nelke feststecken.
2. Wasser mit Brühe aufkochen, Fleisch, Gemüse und Zwiebel zugeben, ca. 60 Minuten bei schwacher Hitze garen.
3. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln zugeben und ca. 20 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
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