1. Teigwaren in Salzwasser «al dente» kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
2. Mandeln in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten.
3. Knoblauch in Scheiben schneiden. Sardellen abtropfen lassen. Pro Person 1 Filet für die Garnitur beiseite legen, den Rest grob hacken. Tomaten in feine Streifen schneiden. ½ des Thymians und das Bohnenkraut hacken.
4. Öl in einer grossen Bratpfanne leicht erhitzen. Knoblauch und die restlichen Thymianzweige darin 2 - 3 Minuten dünsten, das Öl wird so aromatisiert. Knoblauch und Kräuter herausheben, sie werden nicht weiterverwendet.
5. Sardellen und Tomaten im aromatisierten Öl bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten dünsten, bis die Sardellen ganz zerfallen sind.
6. Teigwaren und gehackte Kräuter beigeben und alles gut mischen. Zum Servieren mit Sardellen, Mandeln und Thymian garnieren.

HINWEIS: Die Sardellen machen das Gericht relativ salzig. Nach Belieben weniger verwenden.