1. Den Backofen auf 250 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Vollmilch- und Zartbitterschokolade mit der Butter in einem Wasserbad langsam schmelzen lassen.
3. Die Eier mit dem Zucker und dem Mehl verquirlen. Die Schokoladenmasse vorsichtig unterrühren.
4. Die Souffléeförmchen ausbuttern, zu ½ mit der Masse auffüllen und 2 Rippchen Schokolade darauf platzieren.
5. Anschliessend die Förmchen mit der restlichen Schokoladen-Butter-Masse auffüllen und für 10 Minuten in den Ofen geben.
6. Währenddessen die Himbeeren mit dem Zucker zu einem feinen Püree verarbeiten und anschliessend durch ein Sieb passieren.
7. Die Sahne steif schlagen. Die Küchlein auf Teller stürzen, die Fruchtmasse seitlich angiessen und mit der Sahne und dem Puderzucker dekoriert servieren.