1. Maispuder mit 1 dl Apfelsaft glatt rühren; Eier dazugeben und verquirlen.
2. Den restlichen Apfelsaft mit dem Zucker aufkochen und unter Rühren zur Eiermasse geben.
3. Alles in die Pfanne zurückgeben und unter Rühren vors Kochen bringen.
4. Crème in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
5. Zitrone gut waschen, Schale abreiben und zur Crème geben.
6. Vor dem Servieren steif geschlagenen Rahm oder Joghurt unter die Crème ziehen.

REZEPT: Annemarie Eberle, 8595 Altnau