1. Eine grosse Pfanne bei starker Hitze auf den Herd stellen.
2. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren, grössere Exemplare vierteln. Mit der flachen Hand die Steine der Oliven herausdrücken und wegwerfen. Die Basilikumblätter abzupfen, kleinere Blätter zum Servieren beiseitestellen. Die Zitrone halbieren.
3. Beide Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und den Oregano darüberstreuen.
4. 1 Schuss Olivenöl in die heisse Pfanne geben und den Thunfisch einlegen. 1 Minute auf jeder Seite braten, herausheben und auf einen warmen Teller legen.
5. In die Pfanne ein wenig mehr Olivenöl giessen und den Knoblauch und die Oliven darin 1 Minute anbraten, dann die Sardellen und die Tomaten hinzufügen. Den Saft von ½ Zitrone darüber ausdrücken.
6. Alles 1 Minute garen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Kurz bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, die Basilikumblätter dazugeben, dabei grössere Exemplare zerpflücken.
8. Den Saft der zweiten Zitronenhälfte darüber ausdrücken, durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Sauce auf einzelne Teller verteilen. Die Thunfischsteaks in Scheiben schneiden und auf der Sauce anrichten. Die restlichen Basilikumblätter darüber streuen.

BEILAGE: mit knusprigem Brot und einem knackigem Salat servieren.