BEILAGE: Dazu passt Kartoffelstock
FLEISCH
4 Rindsplätzchen vom Stotzen, dünn geschnitten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Paprika
Senf
Thymian
Rosmarin
Zahnstocher
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FÜLLUNG
4 Tranchen Speck oder Schinken
1 Banane, in 4 Stücke geteilt
1 Gewürzgurke, ebenfalls geviertelt
1 Bund Petersilie, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
evtl. Brot, in Streifen geschnitten
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SAUCE
1 EL Mehl
1 EL Margarine
3 dl heisses Wasser
1 KL Bratensaucepulver
evtl. etwas Rotwein
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Die Gewürze für die Rindsplätzli gut mischen. Plätzli auf der Innenseite damit bepinseln.
2. Die Füllung auf die Plätzli verteilen, aufrollen, mit 1 oder 2 Zahnstochern gut verschliessen.
3. Fleischvögel mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Margarine erhitzen, Fleisch ringsum anbraten.
4. Bratensauce im Wasser auflösen und das Fleisch ablöschen; evtl. etwas Rotwein dazugiessen und ca. 55 Minuten auf kleinem Feuer schmoren.
BEILAGE: Dazu passt Kartoffelstock