WEINEMPFEHLUNG: Hallauer AOC. Riesling-Silvaner. Graf von Spiegelberg 2008
500 g Steinpilze oder Kräuterseitlinge, in ca. 5mm dicken Scheiben
Öl zum Braten
1 Zitrone, nur ½ EL Saft
2½ EL Haselnuss- oder Olivenöl
½ Bund glattblättrige Petersilie, gehackt
1 TL feines Meersalz
wenig Pfeffer aus der Mühle
1. Steinpilze beidseitig mit wenig Öl bestreichen.
2. Unbeschichtete Grillpfanne heiss werden lassen, Pilze portionenweise beidseitig je ca. 2 Minuten grillieren, auf einer Platte auslegen.
3. Zitronensaft und Öl darüberträufeln, Petersilie darauf verteilen, würzen.
WEINEMPFEHLUNG: Hallauer AOC. Riesling-Silvaner. Graf von Spiegelberg 2008