1 weite ofenfeste Form von ca. 1½ l, gefettet
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30 g Butter
2 EL Zucker
2 Eigelbe
150 g Rahmquark
1 Zitronenjogurt
½ Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale
50 g Weissmehl
½ dl Halbrahm
2 Eiweisse
2 Prisen Salz
15 Haselnussstängeli (ergibt ca. 75 g), in ca. 2 cm langen Stücken
1½ EL Grappa oder helle Traubenschorle
je 200 g weisse und blaue Trauben, halbiert, entkernt
Puderzucker zum Bestäuben
1. Butter, Zucker und Eigelbe in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Handrührgerätes rühren, bis die Masse schaumig ist.
2. Quark, Jogurt und Zitronenschale daruntermischen. Mehl und Rahm darunterrühren.
3. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen.
4. ½ der Masse in die vorbereitete Form füllen.
5. Haselnussstängeli mit Grappa beträufeln.
6. ½ der Nussstängeli und ½ der Trauben auf der Masse verteilen. Mit der restlichen Masse bedecken. Restliche Nussstängeli und die restlichen Trauben darauf verteilen.
7. Ca. 25 Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen.
8. Herausnehmen, etwas abkühlen, mit Puderzucker bestäuben.