VARIANTE: Dieses Gebäck ist wunderbar wandelbar und kann natürlich auch mit anderen Saisonfrüchten (Aprikosen, Beeren etc.) zubereitet werden.
REZEPT. Priska Abegg, 6416 Steinerberg
1 Backblech von 40x39cm
Backtrennpapier
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260 g weiche Butter
150 g Rohzucker
1 Prise Salz
1 Zitrone, abgeriebene Schale
3 Eier
1½ TL Backpulver
300 g Weissmehl
750 g Chriesi (Kirschen), entsteint
5 Meringue-Schalen
75 g kalte Butter, in kleinen Stückchen
1. Ofen auf 200g Grad vorheizen. Backblech mit Backtrennpapier auslegen.
2. Für den Teig die Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale und Eier dazugeben und weiterrühren bis die Masse schön hell wird.
3. Mehl und Backpulver dazusieben und vorsichtig darunterheben.
4. Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech glatt ausstreichen, Chriesi darauf verteilen, leicht eindrücken, Meringues in der Hand zerdrücken und drüberstreuen.
5. Zum Schluss die kleinen Butterstückchen über den Teig streuen und im unteren Teil des Ofens 30 - 35 Minuten backen.
6. Gebäck auskühlen lassen und vor dem Servieren in beliebig grosse Würfel schneiden.
VARIANTE: Dieses Gebäck ist wunderbar wandelbar und kann natürlich auch mit anderen Saisonfrüchten (Aprikosen, Beeren etc.) zubereitet werden.
REZEPT. Priska Abegg, 6416 Steinerberg