2 Tomaten
1 Mozzarella di bufala (ca. 150 g)
8 Scheiben Toastbrot
Fleur de sel, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
200 g Thunfischfilets Sashimi oder frischer weisser Thunfisch
ca. 50 g Ruccola
ca. 1 dl Olivenöl zum Braten
Ruccola für die Garnitur
1 TL Crema di Aceto balsamico
1 TL Zitronensirup
1. Tomaten und Mozzarella in feine Scheiben schneiden.
2. 4 Toastscheiben mit Tomaten und Käse belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Thunfisch in feine Tranchen schneiden und darauf verteilen. Ebenfalls würzen. Ruccola darüber streuen.
4. Restliche Toastscheiben darauf legen und gut andrücken.
5. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Croques im Öl auf jeder Seite ca. 1 Minute hellbraun backen. Noch warm vierteln.
6. Auf Ruccola anrichten und mit Balsamico und Zitronensirup beträufeln.