1. Die Paprika müssen ausgehöhlt werden und die Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten.
2. Sie werden in einem Kaffeelöffel Öl goldgelb gebraten und dann lässt man sie abkühlen.
3. Als nächstes macht man die Füllung: Zum Hackfleisch wird die Zwiebel, das Reis, die Eier, die gepresste Knoblauchzeile, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzugefügt.
4. Die Zutaten werden zu einer Masse zusammen gemischt.
5. Mit dieser Füllung werden nun die Paprika gefüllt, wobei man sie nicht zu voll füllen darf, da die Paprika ansonsten bersten, wenn man sie erhitzt.
6. Falls nachher noch Füllung übrig bleibt, dann formt man aus ihr kleine Knödel.
7. Dem Tomatensaft oder dem Tomatenpüree, welches mit Wasser verdünnt wird, wird Salz, Zucker und das Sellerieblatt hinzugegeben und gekocht.
8. In diese Sauce kommen nun die Paprika und die Knödel (falls vorhanden).
9. Auf einem milden Feuer wird das ganze ca 30 Minuten lang weichgekocht.
10. Währenddessen macht man aus dem Öl und dem Mehl Einbrenne und übergiesst es mit kaltem Wasser, anschliessend rührt man es glatt.
11. Falls jemand keine Einbrenne machen möchte, dann kann man diese im Supermarkt kaufen.
12. Die Paprika werden aus der Sauce genommen und die Einbrenne wird mit der Sauce vermischt und für ca 10 Minuten zusammen erhitzt.
13. Zum Schluss legt man die gefüllte Paprika wieder zurück und lässt alles zusammen noch 5 Minuten erhitzen.

BEILAGE: Mit Salzkartoffeln oder einfachem Weissbrot servieren.

INFO: Die gefüllten Paprika sind ein 1-Gang Gericht, da sie einen auf jeden Fall satt machen. Das Gericht ist sehr gesund, da der Gemüseanteil sehr hoch und der Fleischanteil sehr niedrig ist. In Österreich gibt es diese Speise ebenfalls, wahrscheinlich kam das Rezept während der ungarischen Monarchie in das Land.

Jó étvágyat! (Guten Appetit)

REZEPT: Urlaub in Ungarn
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