1. Puderzucker und Butter zusammen schaumig schlagen, Eigelb zugeben und kurz weiterrühren. ½ der Schokolade schmelzen und mit den Mandeln zugeben. Eiweiss steif schlagen und unter die Masse ziehen.
2. Springform gut ausbuttern und auszuckern, Teig einfüllen und bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen.
3. Die restliche Schokolade zusammen mit der Milch erwärmen und glatt rühren. Form nach dem Backen sofort stürzen und lösen, Schokoladensauce zum Kuchen servieren.
4. ZWETSCHGENKOMPOTT: Rotwein und Zucker zusammen aufkochen.
5. Zwetschgen halbieren, entsteinen und in den Sud geben. Kurz aufkochen, vom Herd nehmen und in der heissen Flüssigkeit ziehen lassen.