1 schmale Cakeform oder 1 Kuchenring (zum Öffnen)
Butter für die Form
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200 g Bitterschokolade (45 – 70% Kakaoanteil, ganz nach Geschmack)
320 g Rahm, halbsteif geschlagen
Schokoladenbiskuit (fertiger Schokokuchen oder selbstgemacht)
1. Die Cakeform oder den Kuchenring mit Butter einfetten.
2. Den Boden mit einer dünnen Schicht Schokoladenbiskuit auslegen. Kann auch von einem fertigen Schoggikuchen sein.
3. In einer grossen Pfanne Wasser zum Kochen bringen. Schokolade in eine Metallschüssel bröckeln, diese auf das gut kochende Wasser stellen. Schokolade schmelzen lassen. Sie muss richtig heiss werden. Erst dann die Schüssel aus dem Bad nehmen und sofort den halbsteif geschlagenen Rahm unter die Schokomasse ziehen (mit dem Schwingbesen oder dem Gummilöffel). Sofort auf den Biskuitboden giessen.
4. Für mind. 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
5. ½ Stunde vor dem Servieren herausnehmen und in Stücke schneiden.
INFO: Für Andreas Caminada «das simpelste, super schmeckende Schokoladendessert».
Wer es noch einfacher will, lässt den Biskuit weg und giesst die Crème in Cocktailgläser. In den Kühlschrank stellen, aber unbedingt ½ Stunde vorher herausnehmen. Mit Löffelbiskuits und/oder mit Glace servieren.
