1. 2 dl Wasser und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. 4 EL Zitronensaft zugeben.
2. Rosenblütenblätter abzupfen und in das Zuckerwasser geben (evtl. einige zum Garnieren beiseitelegen). Kurz aufkochen und den Sirup durch ein Sieb passieren. Abkühlen lassen.
3. Erdbeeren abspülen, Stängelansatz entfernen und die Früchte halbieren.
4. Erdbeeren, 3 dl Rosensirup, 4 EL Zitronensaft und Rosenwasser mit dem Schneidstab fein pürieren.
5. Sorbetmasse in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
6. Zum Servieren evtl. mit Rosenblütenblättern garnieren.

BEILAGE: Tanja Grandits reicht zu ihrem Erdbeer-Rosen-Sorbet Rosen-Marshmellows und -Lassi.

TIPP: Einfacher geht’s mit fertigem Rosensirup.