SALAT
2 kg Kartoffeln, festkochend, geschält, in Würfel geschnitten
4 Eier, hartgekocht
4 Stangensellerie, gehackt
1 rote Paprikaschote, feingehackt
2 Gewürzgurken, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
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SAUCE
3 dl Mayonnaise
1 dl saure Sahne
1 TL Senf
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer aus der Mühle
etwas Sahne oder kalten Fond zum Verdünnen
1. Kartoffelstücke ca. 15 Minuten weich kochen, sie dürfen aber noch nicht zerfallen!
2. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
3. Saucenzutaten verrühren und Eier kleinhacken.
4. Gemüsestückchen, Eier und Sauce zu den Kartoffeln giessen und vorsichtig durchmischen.
5. Einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.