1 EL Zimt
½ dl Milch
6 Eigelb
200 g Zucker
2 dl Milch
1 Vanillestengel
350 g Rahm, geschlagen
1. Zimt mit der Milch verrühren und beiseite stellen
2. Eigelb mit Zucker schaumig rühren.
3. Milch mit dem Vanillestengel aufkochen und mit den schaumig gerührten Eier vermischen. Zimtmilch beigeben und nochmals kurz erwärmen.
4. Die Masse kalt schlagen und mit dem geschlagenen Rahm sachte vermischen, in Förmchen einfrieren.