4 Kugeln Conchiertes MÖVENPICK Bourbon Vanille
4 cl SCHLADERER Zwetschgenwasser
200 g Kaiserschmarrn
50 g Mandelblättchen, geröstet
150 g Zwetschgenhälften
1 dl Rot- oder Glühwein
Haselnusskrokant für die Dekoration
20 g Speisestärke
Zimt
Lebkuchengewürz
25 g Butter
50 g Rosinen
2½ dl Sahne, steif geschlagen
100 g Zucker
1. 75 g Zucker leicht karamellisieren und mit Rotwein aufgiessen, Gewürze zugeben und etwas reduzieren lassen. Dann mit Speisestärke binden und die Zwetschgenhälften zufügen, abkühlen lassen und mit SCHLADERER Zwetschgenwasser aromatisieren.
2. Den Kaiserschmarrn mit etwas aufgeschäumter Butter, Zucker und gerösteten Mandelblättchen mit Rosinen sanft anbräunen.
3. 1 Schuss SCHLADERER Zwetschgenwasser zur geschlagenen Sahne geben und abwechselnd mit Zwetschgenragout und lauwarmem Kaiserschmarrn in ein hohes Glas einfüllen und mit 1 Kugel MÖVENPICK Bourbon Vanille toppen. Zuletzt mit 1 kleinen Sahnehaube, Haselnusskrokant und Schokowelle liebevoll dekorieren.