BEILAGE: Einen gemischten Salat dazu servieren.
4 Schweinssteaks à je ca. 130 g
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Bratbutter oder Bratcrème
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KRÄUTERKRUSTE
50 g altbackenes Brot, sehr fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Eigelb
3 EL Butter, weich
2 EL Gruyère AOC, frisch gerieben
je 2 EL Petersilie, Schnittlauch und Bohnenkraut, fein gehackt
Pfeffer aus der Mühle
1. Steaks 30 Minuten vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen.
3. Fleisch würzen und beidseitig je 1 - 2 Minuten in der heissen Bratbutter anbraten.
4. Auf eine ofenfeste Platte legen.
5. KRÄUTERKRUSTE: Alle Zutaten mischen, auf dem angebratenen Fleisch verteilen.
6. In der oberen Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 4 - 6 Minuten überbacken, heiss servieren.
BEILAGE: Einen gemischten Salat dazu servieren.