1. Die Erdbeeren putzen, vom Grün befreien, einige für die Garnitur beiseite legen und die übrigen klein schneiden. Den Saft der Orange auspressen und einige Zesten reissen.
2. Anschliessend die Erdbeeren mit dem Puderzucker, dem Orangensaft und den Orangenzesten marinieren.
3. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und mit dem Quark vermengen.
4. Die Amarettini grob zerstossen. Die Pistazien grob klein hacken. Die Minzeblätter abzupfen.
5. Die Vanillecrème abwechselnd mit den Erdbeeren und den Amarettinis in ein Dessertglas schichten und mit den übrigen Erdbeeren, den Pistazien und der Minze garnieren.