1. Fadennudeln in kurze Stücke brechen.
2. Den Wok erhitzen und die Nudeln darin ohne Öl hellbraun anrösten. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
3. Chinakohl in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den Bohnensprossen abspülen und gut abtropfen lassen. Kohlstreifen und Bohnensprossen in eine grosse Schüssel geben.
4. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Zuckererbsen putzen und dritteln. Karotten in feine Stifte schneiden.
5. Das Gemüse und die frischen Sprossen mit in die Schüssel geben.
6. Alle Dressing-Zutaten in ein Glas mit Schraubdeckel geben und gut schütteln. Über den Salat giessen und unterheben.
7. Salat in eine Servierschüssel geben und vor dem Servieren mit den knusprig gerösteten Nudeln bestreuen.