TIPP: Wer möchte, kann den Senf auch in Gläser umfüllen und kaltstellen. Er wird nach einer gewissen Zeit immer milder.
500 g Feigen, reif
200 g Zucker, braun
2 dl Senffruchtsirup
100 g Senffrüchte, gehackt
1 dl Weissweinessig
60 g Senfmehl, gelb
30 g Senfkörner, gelb
VORBEREITUNG
1. Die Senfkörner über Nacht in Wasser einweichen.
ZUBEREITUNG
2. Feigen mit einem Tuch säubern, die Spitzen abschneiden und beliebig gross hacken.
3. Zucker, Senffruchtsirup, Essig und Senfmehl 1-mal aufkochen.
4. Senffrüchte und Feigen dazugeben, aufkochen und zur Seite stellen.
5. Senfkörner abgiessen und untermischen.
TIPP: Wer möchte, kann den Senf auch in Gläser umfüllen und kaltstellen. Er wird nach einer gewissen Zeit immer milder.