BEILAGE: Dazu passt ein mit Zimt gewürzter Langkornreis.
INFO: Traditionell wird ein Bobotie mit Lammfleisch und etwas Aprikosenkonfitüre zubereitet.
REZEPT: George H. Johannes, südafrikanischer Botschafter in der Schweiz
1 ofenfeste Form von ca. 30x25 cm
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1 Scheibe Toastbrot
3 dl Milch
1 Zwiebel
2 EL Erdnussöl
500 g Hackfleisch, gemischt
60 g Rosinen
2 EL Curry, scharf
40 g Mandelblättchen
80 g Mangochutney
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Eier
1 Banane
4 Kafirlimettenblätter
1. Brot in der Milch einweichen. Zwiebel hacken.
2. Brot aus der Milch heben und ausdrücken. Milch beiseitestellen.
3. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch und Zwiebel ca. 2 Minuten anbraten.
5. Brot, Rosinen, Curry, Mandelblättchen und Chutney zum Fleisch geben und alles ca. 5 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Fleischmasse in die Gratinform füllen.
7. Eier mit der beiseitegestellten Milch verquirlen und über die Fleischmasse giessen.
8. Banane in Scheiben schneiden. Banane und Kafirlimettenblätter auf dem Gratin verteilen.
9. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen.
BEILAGE: Dazu passt ein mit Zimt gewürzter Langkornreis.
INFO: Traditionell wird ein Bobotie mit Lammfleisch und etwas Aprikosenkonfitüre zubereitet.
REZEPT: George H. Johannes, südafrikanischer Botschafter in der Schweiz